能登島で収穫された特別栽培コシヒカリを使い、対象より続く今川酢造にて作られた純米酢です。タンクでゆっくり醗酵する天然醸造法(静置醗酵法)で造っており、この方法は日本でも数少ない造り方となっています。お酒(醪・もろみ・製造免許を要する)を造ってからお酢にしますので、大変時間と手間がかかります。そのため醸造過程でのエキス分も豊かに含まれ、まろやかな味となります。
すっきりとした爽やかな味で、お料理にももちろんドレッシング作りなどにも最適です。
品名 米酢
原材料名 石川県産能登島産 特別栽培コシヒカリ
酸度 4.5%
内容量 360ml